Grau, düster, kurze Tage... Winter. Absolut nicht meins. Egal wie Frau es dreht und wendet. Ja Schnee ist schön aber auch nur 2 Tage lang und dann ist es einfach halt weiter kalt. Die Wärmflasche meine neue beste Freundin kann meine Füsse auch schon nicht mehr sehen... Um richtig glücklich zu sein brauche ich bunte Farben, gut gelaunte Menschen um mich herum und die duftende Natur.
Der Winter hat andere Pläne, gut... dann backe ich meine Welt halt alleine bunt :) Väterchen Frost geh mal nach Hause! Die neue Ausgabe der Lecker Bakery, das erste Rezept daraus ausprobiert, mit Blümchen verziert, Kollegen verzaubert und schwupps ist alles wieder im Lot!
Gefüllte Vanille Muffins
Rote Grütze und zarter Vanillepudding umschlossen vom Vanillemuffin. Verziert mit süsser, rosa Sahne und süssen Zuckerblümchen. Yummy sage ich euch. Probiert es einfach mal aus. Auch für Anfänger geeignet!
Einkaufsliste für 12 Muffins:
- 1 Vanilleschote
- 125 + 30 g Zucker
- 80 ml neutrales ÖL
- 250 ml und 400 ml Milch
- 1 Ei (M)
- 250 g Mehl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- Salz
- 1 Päckchen Vanillepudding (für 1/2 Liter Milch)
- ca. 250 g rote Grütze aus dem Kühlregal
- 200 g Schlagsahne
- 12 Muffin-Backförmchen
- Frischhaltefolie
- Fondant/Zuckerpaste für die Blümchen
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| Mit Muffinherz den Valentinsschatz überraschen!? |
To do:
Papierförmchen in die Mulden eines Muffinblechs legen und den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Die Vanilleschote längs einschneiden und das Mark herauskratzen. Mit 125 g Zucker, Öl, 1/4tel Liter Milch und Ei verrühren. Das Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Die flüssige Mischung mit dem Schneebesen oder dem Rührgerät unterrühren.
Jeweils 1 gut gefüllten Esslöffel in die Förmchen füllen und im heissen Ofen 18-20 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aus den Mulden heben und auskühlen lassen.
Jeden Muffin mittig mit einem
Kugelausstecher bis fast zum Boden aushölen, sodass rundherum ein ca. 1cm breiter Rand stehen bleibt.
Puddingpulver samt 30g Zucker mischen und mit 50ml Milch glatt rühren. 350ml (nicht mehr!!) Milch in einem Topf aufkochenund vom Herd nehmen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und 1 Minute weiter bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Erst rote Grütze, dann den noch heissen Vanillepudding in die Muffins füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken und abkühlen lassen. Ca. 20 Minuten kalt stellen. (Ich mag Puddings und Grütze am liebsten kalt. Also gern auch länger kühlen)
Der Belag
Lecker Bakery Variante: Sahne steif schlagen und locker auf die Muffins geben. Mit Kakao bestreuen.
ZuckerQueen Variante: Sahne steif schlagen und mit ein wenig roter Lebensmittelfarbe einfärben.
Für die Zuckerblumen rollt ihr
Fondant/Zuckerpaste in der Wunschdicke
auf der leicht gemehlten Arbeitsfläche aus.
Blümchen ausstechen und in
kleinen Muffinförmchen oder in der
geplünderten leeren Toffifeepackung über Nacht aushärten lassen. So entsteht eine zarte gebogene Form der Blüten.
Nun beherzt zubeissen und geniessen!
Leckere und süsse Momente wünscht
die ZuckerQueen
Susanne
